pate sucree - Alexis en cuisine, recettes sucrées et salées

11 janvier 2014

Pâte sucrée amande et vanille

Hier en traînant dans un grand magasin culturel du coté de la gare Saint-Lazare, je suis tombé sur un livre de Christophe Adam dans lequel une recette de pâte sucrée a attiré mon attention. Comme je voulais refaire des tartelettes au citron, j'ai testé...

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Tags: vanille, pâte sucrée, tartelettes, Christophe Adam, pâte sucrée amande, recette pâte sucrée

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11 janvier 2014

Tartelettes citron vert / basilic

C'est officiel ! Le citron est mon fruit préféré ! Délicieuses ces tartelettes ! Un peu galère pour le fonçage, mais au final, c'est très bon ! La recette est ici...

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Tags: citron vert, pâte sucrée, tartelettes, basilic, tarte citron vert basilic

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11 janvier 2014

Tarte pommes - chocolat

L'autre soir, nous étions invités à dîner et nos hôte m'ont demandé d'apporter un dessert.A la question, "quel dessert voulez vous", nos hôtes nous ont répondu "pommes OU chocolat". J'ai entendu "pommes ET chocolat"... N'ayant pas trop d'inspiration,...

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Tags: ganache chocolat, pâte sucrée, Jivara, granny smith, mogador, pomme façon tatin, purée de pommes, tarte pommes chocolat

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11 janvier 2014

Faites vos pâtes à tarte !

Qu'il s'agisse d'une pâte brisée , sucrée par sablage ou par crémage , feuilletée rapide (recette), faites vos pâtes ! Pourquoi ? Parce que très rapidement, vous obtiendrez un produit délicieux dans lequel vous n'aurez mis que des choses simples et saines...

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Tags: pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte feuilletée expresse, pâte feuilletée rapide, crémage, pâte brisée, pâte maison, sablage

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11 janvier 2014

Tarte Mogador

En utilisant la recette de la ganache Mogador de Pierre Hermé, j'ai testé une tarte (recette). Avec une pâte sucrée classique cuite à blanc, la ganache est composée de chocolat au lait Jivara de chez Valrhona et de jus de fruits de la passion Si, à titre...

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Tags: Valrhona, capfruit, pâte sucrée, fruits de la passion, Chocolat jivara, Jivara, Pierre Hermé, Tarte mogador

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11 janvier 2014

Mont-Blanc

Aujourd'hui je me suis acheté des cercles pour tartelettes (made in France) ! J'avais prévu de faire des tartelettes citron/vanille mais j'ai dû changer mon fusil d'épaule.Le citron n'est pas le fruit préféré de tous... ;-)Du coup, j'ai décidé de faire...

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Tags: pâte sucrée, chantilly à la crème de marron, châtaignes, crème diplomate, meringue française, mont-blanc, myrtilles, tartelettes, tartelettespâte sucrée

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10 janvier 2014

Tarte au chocolat

J'ai des bras, j'ai donc droit au chocolat ! C'est facile, je vous l'accorde... Une petite tarte au chocolat, c'est vite fait et ça fait toujours plaisir ! La recette est ici, pour ce qui est du tempérage, c'est là...

Posté par alexisencuisine à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Valrhona, cuire à blanc, décor chocolat, ganache chocolat, pâte sucrée, tarte au chocolat, tarte facile, tarte rapide, techniques chocolat, tempérer chocolat

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