cuire une pâte à blanc

Technique : cuire une pâte à blanc

Préchauffer le four à 200°
Beurrer votre cercle
Foncer la pâte
Réaliser un rond avec du papier sulfurisé
Le mettre en place sur votre pâte et y placer du poids (billes spéciales ou haricots secs, lentilles...)
Mettre au four entre 15 et 20 minutes
Retirer le papier sulfurisé et le cercle
Remettre au four entre 5 et 7 minutes pour uniformiser la cuisson des bords et du fond
Sortir et laisser refroidir sur une grille