Terrine de saumon

Recette : terrine de saumon

Une recette toute simple et très bonne ! On peut y ajouter du poivron coupé en petits dés pour apporter de la couleur et un peu de croquant.

Ingrédients (pour 2 terrines d'un kilo)

1 kilo de filet de saumon
200 g de blancs d’œuf
33 g de sel
1 pincée de poivre
1 litre de crème fraîche liquide (demi-écrémée ou entière)

Mode opératoire :

Effectuer toutes les pesées
Beurrer votre moule

Hacher très finement le saumon. Le but est d'avoir une sorte de pâte

Ajouter le blanc d'oeuf, le sel et le poivre et hacher à nouveau

Ajouter la crème fraîche

Mixer 1 minute jusqu'à incorporation

Montage :
Déposer l'appareil dans le moule

Cuire au bain marie à 180° pendant 25 à 30 minutes
Laisser refroidir et démouler

Bon appétit !

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