ravioles de châtaigne

Recette : ravioles de châtaigne

Ingrédients :
65 g de farine T55
35 g de farine de châtaigne d'Ardèche
1 oeuf
sel

Mode opératoire :
Effectuer toutes les pesées
Mélanger les farines, le sel et l'oeuf
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire
Travailler la pâte au laminoir jusqu'à obtention d'une pâte très fine
Former des carrés en vue de former les ravioles.

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