farce de volaille

Recette : farce de volaille

Ingrédients :250 g de viande de volaille
1/2 blanc d'oeuf
20 cl de crème fraîche liquide
Sel, poivre blanc ou noir, épices

Mode opératoire :
Effectuer les pesées
Dénerver, dégraisser et découper grossièrement la viande
Mixer la chair au mixeur

Ajouter le blanc d'oeuf en fin de mixage
Incorporer progressivement la crème fraîche à la spatule
Vérifier l'assaisonnement
Corner, filmer et réserver au froid