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Alexis en cuisine, recettes sucrées et salées
pate feuilletee
11 janvier 2014

Faites vos pâtes à tarte !

Faites vos pâtes à tarte !
Qu'il s'agisse d'une pâte brisée , sucrée par sablage ou par crémage , feuilletée rapide (recette), faites vos pâtes ! Pourquoi ? Parce que très rapidement, vous obtiendrez un produit délicieux dans lequel vous n'aurez mis que des choses simples et saines...
Posté par alexisencuisine à 00:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  pâte sucrée,  pâte feuilletée expresse,  pâte feuilletée rapide,  crémage,  pâte brisée,  pâte maison,  sablage

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10 janvier 2014

Quelques viennoiseries...

Quelques viennoiseries...
Toujours histoire de ne pas perdre la main, une petite fournée de pains au chocolat et de pains aux raisins... Vous trouverez les recettes dans le menu "Les viennoiseries", rubriques pain au chocolat et pain aux raisins J'ai utiliser du beurre "normal"...
Posté par alexisencuisine à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Areilladou,  pâte feuilletée,  pâte feuilletée levée,  1 tour simple,  2 tours double,  Pains au chocolat,  crème pâtissière,  pain aux raisins,  pains aux raisins,  rhum,  tourage,  viennoiseries maison

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10 janvier 2014

croissants...

croissants...
J'ai fait quelques croissants ce week-end, histoire de ne pas perdre la main... Si vous voulez essayer, ce n'est pas très difficile... la recette est là et champignons : Histoire de mettre quelques recettes salées, je me suis fait des champignons à la...
Posté par alexisencuisine à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  champignons,  champignons à la grecque,  croissants,  grecque,  pâte feuilletée levée,  viennoiserie

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10 janvier 2014

Tarte tatin

Tarte tatin
D'après Wikipédia, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'« hôtel-restaurant Tatin », face à la gare fréquenté...
Posté par alexisencuisine à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  Curnonsky,  Lamotte-Beuvron,  beurre,  caramel,  pommes golden,  soeurs tatin,  sucre,  tarte tatin

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10 janvier 2014

Galette des rois...

Galette des rois...
Qui veut une part ? Pour la composition de la pâte feuilletée j'ai utilisé pour 2 galettes :500 g de farine 170 g de beurre fondu225 g d'eau froide10 g de sel400 g de beurre Areilladou pour le tourage Pour la technique de la pâte feuilletée classique,...
Posté par alexisencuisine à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème d'amande,  feuilletage,  frangipane,  galette,  galette des rois,  pâte feuilletée,  épiphanie

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