750 grammes
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Alexis en cuisine, recettes sucrées et salées
foie gras
11 janvier 2014

Terrine de foie gras de canard

Terrine de foie gras de canard
Un grand merci à Christelle et Thierry Brune, charcutiers traiteur à Puteaux (www.charcuterie-traiteur-puteaux.com/ ) de m'avoir fourni de superbes foies gras frais de la maison Masse à Rungis (www.maison-masse.com/). J'ai pu faire un foie gras à la chataîgnes...
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11 janvier 2014

foie gras, compotée d'abricots aux pistache, biscuit joconde salé

foie gras, compotée d'abricots aux pistache, biscuit joconde salé
Les fêtes approchent ! Je fais quelques essais de foies gras. Déveinage, salaison et cuisson, c'est très sympa à faire ! Premier essai : Foie gras au porto blanc, compotée d'abricots aux pistaches, biscuit joconde salé. Le résultat a été très très apprécié...
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